RESTORAN MAMA'S
Bella, pelafalanmu makin molto bene.
Baiklah, spageti.
Ayam parmesan. Spageti ekstra.
- Ekstra... - Terlalu banyak.
Tak ada hal seperti itu.
- Akan kusisakan untuk rekan kerjaku. - Bagus.
Kau tak apa menjaga Amy lagi?
Tak apa, aku senang.
Aku takkan pulang terlalu larut. Dah, Sayang.
Dah, Papa.
Astaga, Amy-ku. Kau gadis yang kuat.
Sama sepertimu, Mama.
Kita akan membuat primavera?
- Ya. - Baiklah.
Mari memasak!
Keren, Mama.
Selamat datang, Semuanya.
Halo. Selamat malam.
Jadi, bagi kalian yang baru di sini malam ini,
Makan Malam Keluarga Jumat adalah tradisi
yang dimulai nenekku di Napoli dahulu kala.
Dia mengundang seluruh warga untuk datang dan berbagi makanan.
Jadi, untuk melanjutkan warisan dan kehormatan Nenek,
kami menyambut kalian ke Klub Makan Jumat Malam kami.
Kami peduli dengan pelanggan kami.
Kami anggap seperti keluarga.
Kini kalian bagian dari keluarga Tucci.
Suka atau tidak.
Jadi...
Amy?
Bumi memanggil Amy. Kau dengar?
Pasta itu harus kuantar, atau kau mau lihat lebih lama?
Tidak, ambillah.
Dahulu aku seperti primavera itu.
Berani. Penuh kehidupan. Penuh rasa.
Ada apa denganku?
Kau masih seperti itu.
Kau hanya terjebak dalam kebiasaan.
Berapa lama aku harus bekerja sebagai manajer tingkat menengah
sampai akhirnya dapat kesempatan berikutnya?
Mungkin ini saatnya?
Aku masih akan nyanyikan lagu "Selamat Ulang Tahun"
kepada pelanggan di usia 90 tahun.
Kau bersikap dramatis.
Jika keadaan tak berubah bagiku, aku akan pindah.
Kau memutuskan hanya dengan menatap pasta?
Biasanya itu hanya membuatku dalam masalah.
Baiklah, bukan hanya karena primavera.
- Mama? - Ya.
Kami jarang menelepon belakangan ini.
Aku butuh sarannya sekarang.
Mungkin keadaan akan berubah.
Semuanya berkumpul.
Kalian tahu, kami mewawancarai pelamar
untuk posisi manajer tetap.
Aku tahu kalian ingin mendengar siapa yang kami pilih.
Dengan senang hati kuumumkan bahwa posisi ini jatuh kepada...
Benjamin Stewart dari cabang Upper East Side.
Pastikan dia merasa diterima saat tiba sore ini.
Baik, kembali bekerja. Terima kasih.
Hei, Nunzio. Meja empat. Tolong bersihkan.
Sempurna. Kutantang kau cari tiramisu yang lebih sempurna.
Selain di Italia.
Frank. Aku tahu banyak yang terjadi belakangan ini,
tapi kau harus pelan-pelan.
Jangan terburu-buru, terutama hari ini, ya?
- Tunggu. Apa yang kau lakukan? - Aku pelayan, jadi, aku akan melayani.
Tidak, koki mengantarkan hidangan penutup.
Frank, ayolah.
- Jangan ada ulasan buruk hari ini. - Kimberly mungkin kritikus yang keras,
tapi tidak mungkin dia tidak jatuh cinta dengan ini.
Aku tahu, ini bagus, tapi menumu punya kelemahan.
Mereka akan ramah.
Seperti tetesan karamel itu jika kau tak melepaskannya.
Terima kasih. Baiklah, aku pergi.
Untuk hidangan penutup, tiramisu di Franco.
Taburan karamel, ditaburi kakao.
Aku ingin berterima kasih sekali lagi
karena kau akan mengulas menu baru kami.
Aku selalu menghormati dan mengagumi
kolommu di The Times.
Maaf, apa itu...
Atau...
Bukan apa-apa.
Tidak, tapi jika ada sesuatu, kau bisa memberitahuku.
Tn. Rossi, aku tak boleh memberi masukan
sebelum ulasanku disiarkan,
tapi ini agak kering.
Maaf.
Apa kau baru bilang tiramisuku yang terkenal lembut
agak kering?
Hanya sedikit.
- Mustahil. - Itu sangat mungkin.
Maaf. Semua pelanggan sangat cocok
dengan hidangan penutupku.
Aku hanya... Cicipi lagi.
Aku sudah cukup.
Kau bisa lihat ulasanku di internet nanti malam.
Akan bagus, 'kan?
Apa aku sudah bilang aku menghargai dan mengagumimu dan kolommu?
Dan dia sudah pergi.
Jangan khawatir.
Sungguh?
Khawatirlah sedikit.
Amy, aku ingin kau membimbing Benjamin,
bantu menyesuaikan diri.
Sebagai manajer paling senior,
aku mau dia didukung dengan baik.
Itu yang ingin kubicarakan denganmu.
Kukira senioritasku akan memberiku kesempatan itu.
Kita lihat tahun depan.
Aku berjanji jika aku tak dapat promosi tahun ini,
aku akan pindah,
dan aku harus menepati janji itu.
Aku mengerti.
Kembalilah jika berubah pikiran.
Ya. Aku merasa bebas.
- Ya. - Aku merasa bebas.
- Keren. - Aku merasa...
sangat takut.
Awalnya kau bagus.
- Aku tidak punya rencana apa pun. - Kau menabung untuk ini.
Kini kau bisa mencurahkan seluruh waktumu membuka takdirmu.
Takdir. Baiklah.
Ya, sedikit kepercayaan diri.
Takdir itu sudah menelepon?
Halo?
Amy Lamay?
David Lewis, pengacara.
Aku tahu kau coba menghubungi Nn. Tucci.
Maaf aku harus beri tahu bahwa dia baru saja meninggal
dan kami ingin kau datang ke kantor kami untuk pembacaan wasiatnya.
- Kau bisa hari Jumat? - Ya. Baiklah.
Jumat, aku akan datang.
Semua baik-baik saja?
Hei, jadi...
Berhenti muat ulang.
Aku tak muat ulang. Aku bermain...
Kenapa aku berbohong? Seharusnya ulasannya ada.
Peringkatnya tidak ada hubungannya dengan kerja kerasmu.
Kau benar. Aku akan relakan.
Tetap tenang. Itu tidak...
- Itu muncul. Muncul. - Muncul.
Apa tulisannya?
"Koki Frank Rossi sebagian besar meninggalkan menu asli restoran
untuk memilih perpaduan Italia era baru..."
Bagus.
"yang belum sempurna."
"Apa bahan yang hilang?"
"Bisa sesederhana sedikit lebih banyak cinta."
- Lima garpu. - Itu bagus.
Dari sepuluh garpu.
- Bagaimana cara hapus dari internet? - Apa?
Tidak, itu akan dicetak pekan ini.
Apa efeknya pada bisnis?
Kau tahu, basis klien kita melakukan ini sedikit,
dan artikel Kimberly cenderung membuat keadaan seperti ini...
atau seperti itu.
- Baiklah. - Ya.
Tidak apa-apa.
Aku bisa ubah resepnya untuk lebih banyak rasa.
Atau lebih sedikit.
Atau lebih banyak cinta. Apa maksudnya, Sal?
Mungkin maksudnya sikapmu
karena kau bisa tampak tak sopan.
Tak sopan?
Itu gairah, Sal.
Aku orang Italia. Tak bisa kutahan.
- Ya, aku tahu. - Mungkin ini dia.
Mau ubah pendapatnya. Halo?
Ini Frank Rossi?
- Ya, benar. - Maria Tucci telah berpulang.
Apa?
- Aku turut berduka. - Tunggu.
Aku pengacaranya, David Lewis.
Silakan datang untuk pembacaan wasiat.
- Ya. - Bisa datang hari Jumat ini?
Baiklah. Jumat.
- Detailnya menyusul. - Terima kasih.
Ada apa?
Kau tak apa?
Aku butuh udara segar.
Baiklah.
Kau tak apa?
- Selamat pagi. - Selamat pagi.
Cappuccino dengan sedikit espreso.
- Ya, baiklah. - Dan cannoli.
Beruntung. Ini yang terakhir.
- Juga koran. - Ya. Terima kasih.
- Hei. - Hei.
Bisa pesan cappuccino dengan sedikit espreso?
Dan cannoli.
Maaf, yang terakhir baru terjual.
- Cappuccino saja. - Baik.
Aku tak sengaja mendengar kita memesan minuman yang sama.
Ya.
Teman baikku memberitahunya kepadaku. Tempat ini juga.
Aku juga.
Koki Frank.
Atau Frank. Entah kenapa ada "koki".
Kurasa aku terbiasa memperkenalkan diri seperti itu.
Aku Amy. Kau koki apa?
Hidangan Italia. Agak terkenal, sebenarnya.
- Terkenal, astaga. - Sedikit.
Harus tetap rendah hati, 'kan?
Kau bekerja di bidang apa, Amy?
Manajemen.
Saat ini tak ada.
Masih berusaha mencari tahu "destino" -ku sekarang.
Begitu rupanya. Ya.
KAFE DESTINO
Destino.
MAMA'S BUKA DENGAN KOKI BARU
Cannoli. Kau yang beruntung mendapatkan cannoli terakhir.
Ya. Tapi "beruntung" bukan caraku menggambarkan diriku.
Mau berbagi?
Aku sudah makan setengah.
Benar, tentu saja. Kenapa...
Boleh aku lihat koranmu?
Aku harus memeriksa skor.
Tim mana?
Tim Yankees. Siapa lagi?
- Ini bukan musim bisbol. - Itu lelucon, Amy.
Bukan yang terbaik.
Kau tahu? Aku harus pergi.
Jadi, koran dan cannoli ini milikmu,
koki terkenal, Frank.
Semoga harimu menyenangkan.
Senang bertemu denganmu.
Dia sudah pergi.
Jadi, siapa yang kita tunggu?
Satu orang lagi.
Maaf aku terlambat.
Pria koki aneh?
Gadis cannoli terakhir?
Kau pikir aku aneh?
Kenapa kau kenal Mama?
Aku kepala kokinya, mengelola tempat itu tahun lalu.
Bagaimana kau mengenalnya?
Kami dekat.
Kami sudah lama tidak bicara.
Jadi, kalian saling mengenal?
- Tidak. - Ya.
Ya.
- Kami baru bertemu. - Ya.
Mama ingin kalian berdua hadir
untuk mendengar instruksi yang tertulis di wasiatnya.
"Amy, aku sangat yakin bahwa kau akan dengan patuh
dan setia memimpin pekerjaan hidupku.
Kau seperti cucu bagiku.
Jadi, itu sebabnya aku memberikanmu restoranku.
Restoran Mama's sekarang milikmu."
Apa?
Keinginan Mama adalah Frank tetap di restoran
dalam kapasitasnya saat ini sebagai kepala koki.
Ada juga warisan substansial,
setelah Amy mengambil alih kepemilikan.
Lalu...
dia juga meninggalkan ini.
Buku itu. Orang lain tak pernah boleh menyentuh ini.
Itu saja? Tidak ada detail lain?
Dia tak meninggalkan apa-apa lagi.
Niatnya bergantung pada interpretasi kalian.
Selamat pagi.
Bos.
Aku punya rencana sendiri untuk Mama's saat suatu hari aku akan mengambil alih,
tapi kurasa itu bukan "destino" -ku.
Omong-omong, apa itu untukku?
Tambah espreso dan cannoli.
- Kau menjilatku? - Ini tawaran perdamaian.
Mama spesial bagi kita, dan dia tak punya keluarga lain.
Kita bisa lakukan ini.
Selamat menikmati, Nona-nona.
Hei.
Tidak ada gnocchi segar lagi.
Tidak ada gnocchi lagi.
Amy, aku sibuk sekali.
Sangat banyak pelanggan.
Aku butuh bantuanmu.
Apa? Tidak, aku hanya pelayan.
Tidak, tak ada "hanya" di Mama's.
Setiap peran penting bagi restoran ini, kau tahu itu.
Apa peraturan nomor satu?
Lakukan semua dengan hati, jiwa, pikiran, dan kekuatanmu.
Sempurna. Kau akan belajar sisanya di sisiku.
Sekarang, kau dipromosikan.
Selamat.
Baiklah.
Itu pelanggan pertamamu.
Senyum.
Selamat datang di Mama's.
Apa yang kau lakukan pada Mama's?
- Penjualan menurun. - Sedikit menurun.
Kecil, dalam istilah teknis.
Tak ada rencana, perbaikan, atau pembaruan.
Aku punya rencana itu. Di kepalaku.
Menunya berubah. Di mana hidangan Mama's?
Kami sedang perbaiki. Kami hanya butuh yang baru...
Semuanya?
Baik, kami sedang memperbarui.
Dengar, keadaan jadi agak rumit sejak Mama sedikit bekerja
dan mundur dari tugasnya.
Jelas, aku bukan ahli dekorasi interior,
tapi tiramisu buatanku enak.
Aku berasal dari perusahaan waralaba besar,
dan aku mengembangkan sistem yang akan memperbaiki ini.
Setelah kondisi Mama's kembali baik,
kita bisa pindah.
Tunggu. Kau tak berencana tinggal?
Keuangan, Kehadiran, Jadwal, Kepercayaan.
Sistem FAST.
Aku punya sistem sendiri. Itu DIY.
DIY belum pernah be-K-E-R-J-A.
Akronim sangat manis. Itu tak membuatku kesal.
Apa itu?
Itu Galaxy Blast,
permainan arkade terhebat sepanjang masa.
Mau main?
Restoran Italia klasik Mama's kini memiliki Galaxy Blast?
Ya.
Baik, aku akan menutup tempat ini.
Apa?
Mama's butuh penyegaran total.
Tapi dengan warisannya,
kita bisa hidupkan kembali tempat ini.
Kau bosnya.
Bagaimana soal ini?
Entah dia meninggalkannya untukmu atau aku.
Kau tahu?
Pegang saja.
Biscotti. Hidangan penutup Italia bisa mencairkan suasana
dengan pegawai restoran Italia-mu.
Restoranku. Kata-kata itu tak menakutkan.
Agak lucu, 'kan?
Kau berhenti bekerja di Chow, lalu kesempatan ini jatuh padamu.
- Aku tak yakin dengan "destino". - Kenapa? Maksudmu?
Aku tahu harus melakukan yang Mama mau.
Aku tak tahu apa aku bisa mewujudkan warisannya
jika aku tinggal lama.
Dia mencurahkan hati dan jiwanya ke tempat itu,
dan jika aku gagal, maka aku...
Aku mengecewakannya.
Hei, kau tak akan mengecewakannya.
Kau belum pernah begitu, 'kan?
Benar.
Frankie, bagaimana keadaanmu?
Kurasa aku masih dalam tahap berduka.
- Aku merindukannya. - Aku juga.
Banyak yang harus dicerna.
- Tapi kita akan melalui ini. - Ya.
- Kau tahu apa yang lucu? - Apa?
Aku bertemu Amy di Destino's sebelum kami ke pengacara.
- Dia menggodaku. - Sungguh?
Untung kau tak balas menggodanya.
Itu akan membuat keadaan sedikit menarik di sini.
Ya, benar.
Tidak. Kau menggodanya, 'kan?
Dia tak menyadarinya. Aku sangat lembut.
Stres karena situasi juga mengalihkan perhatian kami.
Tentang itu, apa rencanamu?
Mama sudah menjelaskan satu hal. Dia ingin aku tetap di sini.
Sebenarnya...
Entah apa aku bisa.
TUTUP SEMENTARA
Hai, semuanya. Aku Amy, pemilik dan manajer baru.
Aku membawakan kalian biscotti.
Christine yang membuatnya. Makanlah.
- Ini cocok dengan kopinya. - Tak perlu.
Ya, mari lakukan setelahnya. Tak apa.
Jadi, ceritakan tentang diri kalian.
Baiklah, aku akan memulainya.
Aku Frank, kepala koki,
dan menu adalah tugasku.
Hanya itu tugasku.
Hei, aku Sal.
Aku sudah di sini beberapa tahun,
membantu, memandu, melayani, memasak, semua hal itu.
- Selamat datang. - Ya.
Ya, namaku Lorenzo.
Aku teman lama Frank.
Dia membawaku ke sini saat keadaan mulai kacau, dan...
Hanya untuk menangani masalah kecil.
- Aku terampil. - Bagus.
Dengar, semuanya.
Aku tahu ini transisi yang sulit bagi kita semua.
Kita semua menyayangi Mama,
jadi, mari lakukan ini untuk menghormatinya.
Karena itu, aku berinisiatif...
Bisa bagikan ini?
Aku sudah memberi kalian berbagai tugas
berdasarkan nama kalian.
- Menyenangkan, 'kan? - Bisa dibilang begitu.
Warisan Mama akan mencakup pembaruan satu bulan,
dan selama itu, kita akan bereksperimen dengan pembukaan awal,
dan kita akan memuncak dengan perayaan pembukaan ulang besar.
Ini akan besar.
Ayo, Tim!
- Baiklah. - Baiklah.
Jangan lupa biscotti-nya.
Ini sangat enak.
Senang bertemu denganmu.
- Biscotti? - Tak perlu.
Tenang saja, mereka akan mencair.
RAGU MAMA
Ragu buatanmu adalah favorit Papa.
Dia selalu bilang, kunci saus sempurna
adalah jangan terlalu banyak bumbu
dan penuh percaya diri.
Roberto, cobalah ragu-ku.
Sekarang coba la salsa per le vongole.
Sekarang coba ini.
Aku masih kenyang mencicipi carbonara-mu sejam lalu.
- Kenapa khawatir? - Ini tekanan yang besar.
Festival Makanan Generasi Pertama dikenal bisa meluncurkan karier.
Emilio ikut tahun lalu, dan lihat, Emilio ada di Broadway.
Kau yakin dengan masakanmu, 'kan?
- Tentu saja. - Maka semua akan berjalan semestinya.
Entah hari ini atau bertahun-tahun lagi, kau akan buka restoran impianmu.
Kenapa kau terburu-buru? Kita punya banyak waktu.
Ikut aku. Aku punya kejutan untukmu.
Festival ini penting,
tapi tidak lebih penting daripada meluangkan waktu untuk keluarga.
Masseto.
Tapi kita tak mampu...
Aku jual beberapa lasagna di Brooklyn akhir pekan lalu.
Aku sangat suka di sana.
Katakan, apa yang kau lihat?
Kaki langit Manhattan.
Pemandangan dari gedung bata yang unik.
Restoranku.
Mama's.
Suatu hari.
Akan kuberikan pemandangan itu.
- Untuk Mama's. - Untuk Mama's.
Frank.
Lihat. Lihat ini.
"Pengorbanan Papa memberikan kesuksesan saus raguku yang terkenal."
Tiap resep memiliki kenangan, dan ada foto serta cerita.
Tak ada yang sangat membantu untuk situasi kita.
Belum tentu.
Bagaimana jika kunci untuk menyegarkan tempat ini adalah kembali ke awal
dan meniru tampilan dan nuansa asli Mama's?
Baiklah.
Dengar, aku tahu pasti rasanya
seakan aku datang untuk mengubah segalanya.
Ingat, ini untuk Mama. Anggap saja reka ulang.
- Semua orang suka itu. - Benarkah?
Aku ingin kau memercayaiku.
- Apa itu berlaku dua arah? - Tentu saja.
Jadi, kau memercayaiku dengan menunya?
Kau tidak perlu khawatir.
Kenapa aku makin khawatir?
Biar kuberi tahu kau rasa Mama's yang sudah berevolusi.
- Bisa buang mesin pinball itu? - Tentu tidak.
Aku akan memikirkannya.
Kalau begitu, aku akan memberimu kesempatan.
Beri tahu aku rasa Mama's yang sudah berevolusi.
Baiklah.
Hei. Maaf aku terlambat. Kita masih sempat menonton film itu.
Bagaimana hari pertama?
Saat berhenti bekerja untuk tantangan lebih,
aku mau yang tidak terlalu menantang.
- Apa ini tentang Frank? - Ya.
Tapi juga tentang Mama.
- Aku bilang tak pernah mengecewakannya. - Ya.
Kami bertengkar hebat setelah aku pergi bertahun-tahun lalu,
dan kami belum bicara sejak itu.
Jadi, kenapa dia mewariskan restorannya kepadaku?
RESTORAN MAMA'S
Tampak bagus, Emily.
Tempat ini bersih berkilau.
Ini terlalu berkilau. Santailah sedikit.
- Bagaimana keadaannya, Lorenzo? - Baik saja.
Lampu gantung ini agak redup.
Kau yakin Mama's dahulu terlihat seperti itu?
Ya.
- Tidak. Mungkin peredup sedikit. - Peredup?
Sempurna.
Hampir.
Mau kutambahkan sentuhan putih, memisahkannya?
- Ya. - Baiklah.
Ide bagus.
- Maaf mengganggu Space Blast. - Galaxy Blast.
Kenapa? Aku baru saja akan mengalahkan skor tertinggi Sal.
Aku akan jujur kepadamu.
- Aku baru dengar itu. - Aku butuh bantuanmu.
- Bantu aku buat ulang klasik Mama's? - Ayolah.
Aku masih akan memberimu kesempatan untuk menunjukkan menu versimu.
Kenapa menciptakan kembali Mama's asli sangat penting bagimu?
Kenapa kau menentang mengembalikan menu klasiknya?
Baik, aku akan memikirkannya.
Baiklah, bagus. Terima kasih.
Kapan buat sampelnya?
Temui aku di ruang makan dua jam lagi.
- Baiklah. - Dan bawa selera makanmu.
Jika kau masih lama, makan malam akan jadi sarapan.
Baik, jangan memburu-buru koki.
Ini sampel lengkap menu baru Mama's.
- Kau mau mulai dari mana? - Apa itu?
Ini branzino panggang dengan tomat, kentang, dan zaitun.
- Kau tahu ini bukan apa? - Apa?
- Penne Mama's. - Aku tahu. Yang ini menu Mama's.
Bagus.
Ini dia.
Pedas.
Kau tak suka berpetualang, ya?
Berpetualang? Tidak jika menyangkut penne habanero.
Ini arrabbiata.
Menunya jadi perpaduan.
Ini menu klasik Mama's dengan sentuhan kecil,
lama dan baru yang disatukan.
Bagaimana kau bisa ada di Mama's?
Hei, Lorenzo!
- Tiramisu? - Segera datang, Frankie.
- Kau mengalihkan pembicaraan. - Tidak.
- Kau punya kisah. Aku mau dengar. - Aku melamar, dia mempekerjakanku.
Itu akhirnya. Ini, sempurna.
- Cobalah, ayo. Terima kasih. - Sama-sama.
Aku lebih suka cannoli.
Kau pemilih makanan?
Tidak.
Astaga. Tak heran kau menentang menuku.
Seleramu bukan branzino arrabbiata, tapi nugget ayam, makaroni dan keju.
Siapa yang tak suka itu?
- Kita bisa cicipi menu anak-anak. - Kau menjengkelkan.
Aku akan mencoba tiramisu-mu yang terkenal suatu hari nanti.
- Aku akan menagih janjimu. - Bagus.
Setelah aku mencicipi fusi Frank,
sekarang kau coba sesuatu untukku.
Aku pesan Mama's Flight.
- Baiklah. - Terima kasih.
Mama's Flight?
Ya. Anggur kesukaan Mama.
- Aku terkejut kau tak tahu soal ini. - Tempat yang bagus.
Terima kasih.
Chianti.
Ringan, seperti buah.
Menenangkan.
Ini minuman pilihan kami
setiap kami mengobrol panjang tentang kehidupan dan cinta.
Lalu ini adalah...
Amarone.
Padat.
Itu sebabnya Mama mengaitkannya dengan semangat mengambil risiko dalam hidup.
Apa itu familiar?
Itu Masseto.
- Kesukaan Mama dan Papa. - Benar sekali.
Aku periksa ruang persediaan.
Kenapa kita tak jual anggur kesukaan Mama?
Harus mengurangi.
Basis pelanggan makin sedikit, permintaan juga.
Tentu, tapi saat kau kehilangan ciri khas, kau kehilangan kenangan Mama.
Kau tak ingin orang melupakannya, 'kan?
Tidak.
Tentu saja tidak.
Hei, itu sebabnya kita harus kembali ke dasar.
Kita butuh lebih banyak Mama.
Jadi, apa ide baru ini berarti kau tetap di sini?
Aku...
Mungkin.
Bisa jadi cara bagiku untuk perbaiki keadaan.
- Perbaiki keadaan? - Ya.
Secara estetis, kau tahu? Ya.
- Siap untuk satu perhentian lagi? - Ada pilihan lain?
Minumlah. Masseto-nya mahal.
Kau diam saja sejak tadi.
Tak mau bergerak tiba-tiba.
Seleramu bagus, tapi caramu mengemudi?
Cerita lain.
Aku sangat jauh dari pria itu saat parkir paralel.
Ya, katakan itu pada dirimu.
Itu dia.
Apartemen pertama Mama dan Papa di sini,
tempat dia bermimpi membuat namanya dikenal di dunia kuliner,
dan mencapai banyak hal.
Begitu banyak sejarah.
Musim berubah, sejarah tetap ada, ya?
Puitis.
Aku ingin menunjukkan sesuatu.
Tahun 1972.
PEMBUKAAN PERDANA 15 FEBRUARI 1972
Mama's buka tepat 50 tahun lalu tahun ini.
Cara terbaik untuk menghormatinya adalah buka kembali di hari jadi ke-50.
- Tanggal 15? - Ya.
Itu dua pekan lagi. Bagaimana jadwal satu bulan kita?
Kita percepat saja jadwalnya
agar pembukaan kembali tepat dengan hari jadi.
Akan merepotkan, tapi kita bisa. Mama akan jadi pemandu kita.
Tampak terlalu ambisius, 'kan?
Aku harus jawab ini. Maaf.
Ini Frank.
Hei, Frank. Apa kabar?
Ini Wallace, di Reggio's di jalan 52.
Kau mungkin tahu kami akan buka beberapa pekan lagi.
Dengar, kudengar kau sedang mencari pekerjaan baru.
Ada lowongan untukmu.
Ya, bicaralah.
Berkompromi
- Kita buka dua minggu lagi. - Dua pekan? Cepat sekali.
Kau khawatir?
Dulu. Tidak lagi.
- Ada wawancara. - Wawancara apa?
Di Reggio's. Mencari kepala koki baru.
Jika semua sesuai rencana, aku akan meninggalkan Mama's.
Apa maksudmu kau akan pergi?
Kau tahu aku ingin melakukan keahlianku.
- Tak bisa di sini. - Kau tak bisa...
- Berkumpul! - Bicara lagi nanti.
Baiklah.
Jadwal kita jadi sedikit lebih ketat.
Ulang tahun ke-50 Mama's dua pekan lagi
dan kami ingin sudah buka saat itu.
Aku bahkan memasang iklan di The Times untuk merayakannya.
Untuk meringankan beban kalian,
akan kubawa lebih banyak kru. Setuju?
Setuju bukan kata yang tepat.
Kukira kau tak bisa dengar.
Aku berharap kau bisa lebih bekerja sama, Frank?
Rekan yang setia?
Amy, kita keluarga di Mama's.
Bukan pegawai perusahaan.
Ya, kau benar.
Baiklah. Benar atas apa?
Kau benar. Kita keluarga.
- Tentu saja. - Ya.
Aku juga ingin kita berteman.
Kau mau jadi temanku?
Aku ingin kita berkompromi.
Bawa yang lama dengan yang baru.
Resep Mama's dan resepmu.
Mama suka berkompromi.
Baiklah, ya, kita bisa berteman.
Baik, jadi, bagaimana jika kau pelajari resep Mama's,
dan aku akan menangani perekrutannya?
Menu adalah wilayahmu, 'kan?
- Ya, benar. - Benar.
Baiklah. Pulang dan tidurlah.
Kita akan kembali besok dan siap bekerja.
- Kita bisa melakukan ini. Ya. - Ya.
Foto-foto lama ini dahulu tergantung di sekitar restoran.
Ini kaya dengan sejarah, jadi, kembalikan ke tempatnya.
Ada beberapa dari Mama, Italia, Papa.
Hadirkan kembali semangat Mama's.
BUTUH PEKERJA
Resep Mama's untuk Kru Sempurna
Di Mama's, kami mencari seseorang yang antusias dan pekerja keras.
Bertanggung jawab, tepat waktu, ulet.
Orang yang bersemangat untuk bekerja setiap hari.
Orang yang mau jadi bagian keluarga kami,
karena di Mama's, bukan hanya makanannya,
orang-orangnya juga membuat ini istimewa.
Aku tahu kau bekerja di tempat lain,
tapi kualifikasimu sempurna, pengalamanmu mengesankan,
dan kuemu luar biasa.
Jika kau mencari kerja tambahan, aku mau mengajakmu.
- Bagaimana? - Daftarkan aku.
Senang kita akan bersama lagi.
Aku senang kau menawarkan diskon karyawan yang besar.
Baiklah.
- Aku senang bekerja denganmu. - Baik.
Aku tak menyadari ada tornado di ramalan cuaca.
- Aku agak lupa resep lama Mama's. - Sudah agak pikun?
- Kapan terakhir kau makan? - Kenapa?
Masuklah.
Semoga ini cocok dengan apa pun yang kau pesan.
Apa yang kau lakukan?
Aku tak memesan. Aku akan buatkan spaghetti di Maria.
Benarkah? Baiklah.
Setelah mengatakannya, aku tak pandai memasak,
dan berakhir di dunia manajemen.
- Kau seperti Papa. - Kurasa itu membuatmu seperti Mama.
Aku butuh keahlian kokimu
untuk mengisi kekosongan pengetahuanku.
- Aku ragu kau butuh bantuan. - Kau tahu...
Setelah kupikir lagi, apa salahnya?
"Gunakan parmesan alih-alih pecorino romano."
- Kau hebat. Hebat. - Benarkah?
- Ini kerja keras. - Jangan berlebihan.
Ini menyenangkan, 'kan?
Itu dia.
Lihat? Mudah.
Aku lupa betapa lezatnya itu.
Sulit untuk tak memikirkannya saat membuat menu khasnya, 'kan?
Ini bagian tersulitnya, ya.
Kapan terakhir kalian bicara?
Kami bicara beberapa bulan terakhir,
tapi hal terakhir yang kukatakan kepadanya secara langsung adalah:
"Jangan makan terlalu banyak gnocchi."
Bagaimana denganmu?
Itu...
- Hei, Emily. Ada apa? - Hei. Tak banyak.
Hanya masalah kecil.
- Masalah besar! - Hei.
Maaf, Lorenzo bilang "masalah besar"?
- Ada apa? - Entahlah.
Kompor ini, kami berusaha menyalakannya.
- Ini rusak. - Tidak...
- Coba lebih bijaksana. - Tak perlu basa-basi.
Sedikit saja. Tak apa-apa, Frank. Kami akan atasi.
Kompor itu perlu diperbaiki. Kami belum sempat lakukan.
Ada di sini, kuberi tahu.
Pembukaan awal dua hari lagi. Bisa diperbaiki sebelum itu?
- Angkat ini. - Ya. Silakan.
- Aku akan membungkuk. - Baik, silakan.
- Aku bisa. - Bagus.
Kurasa aku bisa.
Aku tidak bisa.
Gnocchi dan Saus ragu
Aku memadukan gnocchi dan saus ragu untuk festival makanan.
Itu cocok seperti aku dan Papa, pasangan sempurna.
FESTIVAL MAKANAN 1968
Hei, Frank. Coba pizanya.
Gnocchi ragu, ekstra untukmu.
Terima kasih.
Kalian berdua tim yang hebat.
Jacob.
Aku akuntan dan investor.
Datanglah untuk konsultasi.
Kurasa aku bisa membantumu memperluas Mama's.
Ini upahku, sudah kutandai.
Kau baik sekali, tapi sepertinya kami masih tidak mampu membayarnya.
Aku juga mencari bantuan di kantor.
Tugas, dokumen.
Kerja serabut. Mungkin kita bisa buat kesepakatan?
- Akan kulakukan. - Tapi kau sudah punya pekerjaan.
Bisa saat malam.
Mungkin aku akan belajar tips anggaran.
Aku memercayaimu.
- Kapan bisa mulai? - Kau baru saja mulai.
Yang Papa buktikan adalah kerja keras dan kesempatan
bisa bersatu dan menciptakan resep indah
yang kami sebut keberuntungan.
Aku sudah berusaha semampuku.
Butuh modul api baru.
Tanpa itu, oven itu hanya pemberat kertas raksasa.
Kita akan pesan suku cadang baru.
Ini hanya masalah kecil.
Semoga berhasil. Ini dari tahun '60-an.
Entah apa mereka masih membuat penggantinya.
Baiklah, jadi, ini sedikit masalah,
tapi kita akan bekerja lebih keras.
Kita bisa membeli kompor baru.
Itu suku cadang.
Tidak perlu mengganti kompor asli Mama's untuk satu bagian.
- Jika bisa ditemukan, bisa diperbaiki? - Baik, Bu.
Ya, baiklah. Aku akan bantu mencarinya.
Bagus. Terima kasih.
Kita akan menjelajahi kota besok.
Tidak terlalu melawan.
Siapa pria lembut ini dan apa yang dia lakukan dengan Frank Rossi?
Aku hanya bekerja sama.
- Itukah yang terjadi? - Ya.
Ditambah, pembukaan awal ini cara yang bagus
untuk memperkenalkan menuku sebelum kubawa ke tempat lain.
Ya, tidak. Tidak, bukan begitu.
Mungkinkah itu...
Tidak.
"Tidak" itu benar.
Tidak. Baiklah.
- Frank. - Ya?
- Dapur di sana. - Ya. Dapurnya di sana.
RESTORAN MAMA'S
PELUNCURAN AWAL BESOK
PEMBUKAAN ULANG HARI JADI KE-50
Sup pernikahanku yang terkenal paling enak disajikan dengan sedikit spontanitas.
Kejutan, amore mio.
"Kejutan" bahkan tidak cukup untuk menggambarkannya.
Bagaimana kau melakukan ini tanpa sepengetahuanku?
Atapnya benar-benar kosong sebelumnya.
Aku menyelinap saat jam tersibukmu.
Perlahan membawa semuanya satu per satu.
Aku mencoba membuat sup pernikahan yang luar biasa. Cocok untuk hari ini.
Semoga bisa dimakan.
Aku yakin itu sempurna.
Kupikir ini bisa jadi tempat rahasia kita,
tempat suci hanya untuk kita.
Apa yang kukatakan?
Bukan kau. Hanya saja...
Aku gadis paling beruntung di seluruh dunia.
Itu menjadikanku pria paling beruntung.
Entah aku bisa apa tanpamu.
Kau telah banyak berkorban untukku.
Aku akan lakukan lagi tanpa berpikir.
Aku mencintaimu, Roberto.
Aku juga mencintaimu.
Sudah 35 tahun.
Lihat yang telah kita lakukan.
- Ini untuk 35 tahun lagi. - Ya.
Aku mencintaimu.
Ya, aku sudah membacanya.
Datang ke sini untuk membaca. Di sini damai.
Proyek baruku.
Basil, daun salam, rosemary.
Ada hal indah tentang membudidayakan kehidupan baru di sini.
Maaf, kau mencariku?
Kau tak apa?
Ya, sudah lama aku tidak kemari.
Kenanganku tentang Mama terkadang sangat keras.
Ya.
Hari ini adalah hari jadi pernikahan Mama dan Papa.
Tahu mereka rayakan di sini setiap tahun?
Aku sudah duga.
- Ayo cari modul api itu. - Ya.
Setelah memutar sebentar.
Ayo.
Little Italy?
Mama's jauh dari rumah.
Kupikir kita bisa merayakan hari jadi Mama dan Papa
saat dia tak ada dengan mengunjungi tempat favoritnya.
Menurut ini,
kedai gelato favorit seharusnya...
di sana.
Tamasya kecil ini hanya untuk merayakan Mama dan Papa?
Juga kesempatan bagiku mengenal teman baruku.
Kau mau tahu apa?
Kau mau kenangan Mama tetap hidup. Mari kita jaga itu.
Bagaimana hidup bersamanya?
Dia membantu ayahku membesarkanku setelah kami kehilangan ibuku.
Dia jadi ibu penggantiku.
Dia selalu ada untukku,
terutama setelah ayahku pindah ke Florida,
memberikan apartemennya.
New York yang tradisional.
Dia dan Papa mengajariku untuk jadi yang terbaik.
- Dia memberitahuku semua soal Papa. - Ya.
- Kau sangat beruntung mengenalnya. - Ya.
Kau tak pernah cerita kali terakhir kau dan Mama bicara.
Kita harus mencari modul api itu.
Ayo. Sekarang kau menghindar.
Ayo.
Tak banyak yang bisa diceritakan. Itu...
setahun setelah aku pergi dari Mama's.
- Amy? - Kejutan.
Sudah lama aku tidak melihatmu.
Benar.
Aku sangat sibuk dengan pekerjaan baru. Itu buruk, maafkan aku.
Apa yang kau kenakan?
Chow mementingkan profesionalisme daripada mengotori tangan.
Terdengar sangat menyenangkan.
Ya.
Dengar. Kudengar kalian mengalami sedikit kemerosotan belakangan ini.
- Tidak. - Kru mengizinkanku masuk.
Mereka menyiapkan kejutan.
- Apa? - Ya, ayo lihat.
Ada apa ini?
Kupersembahkan, Mama's di Atap.
Ini bisa jadi pengalaman baru, menarik pengunjung lebih muda,
membuat Mama's jadi lebih populer.
Bagaimana menurutmu?
Kurasa ini bukan Mama's.
Apa maksudmu?
Atap tidak pernah digunakan untuk bisnis.
Itu selalu jadi tempat istimewa untuk...
aku dan Papa.
Ya, kupikir kau ingin membaginya dengan dunia.
Aku tak mau membaginya.
Ini tempat suci bagi kami.
Aku hanya...
ingin membantu meningkatkan bisnis
dan memodernisasi.
Aku tak mau melihat Mama's tutup.
Kami tidak tutup.
Kami baik-baik saja.
Kami tak butuh perubahan.
Tolong turunkan ini sebelum kau pergi.
Lalu hidup jadi sibuk,
dan kami bertukar pesan,
tapi tak pernah sempat berbaikan.
Atau berpamitan.
Aku selalu jadi tesoro kecilnya.
Tunggu. Apa katamu? Tesoro?
Dia membicarakanmu.
- Apa? - Ya, selalu.
Dia membicarakan tesoro-nya, hartanya,
betapa dia merindukanmu, mencintaimu.
Aku baru sadar dia membicarakanmu.
Tak perlu berusaha menghiburku.
Aku tak dikenal karena bersikap manis dan menghibur.
Aku mengatakan yang sebenarnya.
Jadi, kau siap untuk Memutar Nomor Dua?
Ada berapa?
Tergantung Mama dan Papa, 'kan?
Baiklah.
Ini seharusnya tempat hot dog favorit mereka,
tapi kurasa waktu berubah.
Tapi sejarah tetap ada.
Benar.
Izinkan aku menanyakan hal yang sama.
Apa dampak Mama bagimu?
Dia menyelamatkanku dari diriku sendiri.
- Dia agak keras kepala. - Tidak.
Mungkin ada sisa Frank yang lama di sana.
Aku tetap manusia.
Itu hanya mekanisme pertahanan.
Begitu, dr. Drew?
Aku melihat sekilas Frank yang asli,
orang yang melihatku kesulitan
dan mengatur liburan hari jadi untuk menghiburku.
Ya, bukan masalah.
Aku serius. Ini jadi sedikit sentimental.
Lihat ini.
Mama suka pernak-pernik seperti ini.
Itu kita!
Itu manis.
Aku akan beli.
Mau kau apakan?
Apa? Tentu kita akan pasang.
Aku suka nilainya.
Persahabatan adalah tentang pengertian, kepercayaan, dan kejujuran.
Semua yang kita miliki.
Benar.
Jadi, ke mana selanjutnya?
Terakhir.
Yang ini istimewa.
Terima kasih.
Resep Mama's untuk pernikahan yang sukses.
Aku tak mengira akan dapat kedamaian dan ketenangan hari ini.
Kau gugup tentang masa depan.
Itu kegugupan yang bagus.
Ini.
Ini kecemasan.
Bukan.
Itu batu.
Ya, tapi bayangkan ini kecemasan.
Ketakutan. Masalah.
Pegang sebentar, tapi hanya sebentar.
Lalu...
lepaskan.
Ayahku menekanku
jadi sukses,
seperti saudaraku di Toskana.
Mereka sukses dengan anggur,
tapi aku punya rencana lain.
Ibuku yang mendorongku untuk mengikuti hatiku.
Lihat apa yang terjadi.
Itu membawaku padamu.
Merasa lebih lega?
Jauh lebih lega.
Ayo kembali sebelum resepsi.
Baik, tapi pertama,
satu untuk setiap besan baruku.
Hei!
"Resep pernikahan yang sukses.
Satu bagian kepercayaan, satu bagian komunikasi,
dan banyak bagian anggur dan pasta."
Itu masuk akal.
Mama punya pelajaran baru setiap kali aku bekerja.
Aku rasa ini hal yang tak pernah kami lakukan.
Jauh di lubuk hatinya, dia memaafkanmu.
Apa pun yang terjadi.
Kau bisa relakan.
Kemarilah.
Baiklah, berikan itu.
Kita beruntung, 'kan?
Aku terkejut kau menemukan tempat yang menjual peralatan tua.
Kenalanku.
Kunci untuk menemukan hal di kota ini.
Aku terkesan.
Kau lebih dari orang aneh yang kutemui di kedai kopi.
- Kau suka menyebutku aneh. - Itu manis.
Terima kasih untuk hari ini. Sulit melakukan ini tanpa dia.
Itu membuatku berantakan dalam caraku menangani hal.
Kadang tak apa berantakan.
Kau sudah sampai.
Aku akan beli beberapa barang lagi untuk pembukaan awal besok.
Baiklah.
Frank.
Apa kau akan mengajakku kencan saat kita pertama bertemu?
Itu alasan kau bertingkah aneh?
Apa?
Di...
Baiklah, sayang sekali,
karena ada kemungkinan aku akan bilang ya.
- Ini seperti baru. - Tepat waktu.
Papa membuat cappuccino sempurna.
Rahasianya? Percikan ekstra espreso.
Silakan, Nona.
Panggil saja aku Maria.
Maria. Aku Roberto.
Roberto.
Ini gelas besar.
Salahku. Tapi itu lezat.
Maaf, aku selalu sangat sibuk.
Biasanya kami berdua.
Bosku sakit.
Beri aku celemek.
- Apa? - Jika butuh bantuan, akan kubantu!
Ayo!
- Baik. - Baiklah.
Ini.
Ada yang bisa kubantu?
- Terima kasih atas bantuanmu. - Sama-sama.
Kau mau minum kopi?
Aku yakin kita sedang melakukannya.
Hei, Bos. Sedang apa?
Aku membaca tentang bagaimana Mama dan Papa bertemu di kafe ini.
Seperti kau dan Frank bertemu.
Aku tahu maksudmu.
Tapi tidak, itu berbeda, sebenarnya.
Menarik.
Katakan, ke mana kalian berdua pergi kemarin
yang sangat penting, kau harus membatalkan minum denganku?
Itu cukup penting.
Kami harus mencari suku cadang untuk kompor.
Tapi kami berjalan-jalan di Little Italy,
lalu pergi ke pasar loak manis, lalu ke East River.
Dia lakukan yang Mama lakukan.
- Apa? - Kencan terbalik.
Begitulah dia dan Papa bisa bersama.
Papa tak tahu dia berkencan sampai dia melakukannya.
Itu genius.
Mama genius.
Aku harus menyimpan barang-barang ini, tapi percakapan ini belum berakhir.
- Baik. - Belum berakhir.
Baiklah.
Mama's buka beberapa menit lagi.
Aku mau jadi yang pertama memesan tempat.
Tiramisu-nya tampak lezat.
Terserah apa kata ulasan itu.
Jika Mama suka, pasti aku juga.
Ulasan? Ulasan apa?
Ulasan dari The Times.
Astaga.
Benar.
- Dia tak beri tahu? - Tidak.
Dia tak beri tahu bosnya menu yang dia usahakan
- telah dikritik. - Satu kritikus.
Kimberly Ramirez, kritikus top di seluruh New York.
Itu setara dengan sepuluh kritikus bagus.
Baik. Apa yang akan kau lakukan?
Aku mau berikan kesempatan.
Tapi setelah ini?
Menunya tak bisa disajikan.
Baiklah, semuanya. Tolong berkumpul.
Ini uji coba resmi pertama kita sebagai tim,
dan aku tahu kita akan membuat Mama dan Papa sangat bangga.
Frank akan memasak. Sal dan Christine melayani.
Lorenzo akan mengurus semuanya
dengan bantuan pegawai baru.
Emily dan aku akan menerima pesanan dan kasir. Itu bagus?
Sungguh?
Kerja kerasmu telah terbayar. Kau dipromosikan.
Hei!
Baiklah, kita resmi dalam krisis waktu.
- Ayo bersiap. - Baiklah.
- Frank. - Ya?
Soal menunya, ambil ini.
Kita akan membuat perubahan, jadi, jika ada pertanyaan, katakan.
Baik.
Kenapa menunya berubah?
Kita buat sederhana agar bisa melayani lebih banyak pelanggan lebih efisien.
Ya?
Benvenuti, selamat datang di Mama's.
Tetap fokus.
- Kau tampak lemas, Tom. Ayo. - Ya.
Bagaimana di sini?
- Bagus, Sal. - Bagus.
Butuh sepanjang pagi, tapi aku sudah siapkan crostini jamur liarku,
branzino, dan frisee daging babi.
Apa?
Kau tak lihat lembar persiapan baru?
Amy memperbarui. Menunya hanya menu khas Mama's.
- Jangan sekarang. Apa? - Ya, hanya menu khas.
- Sudah kau siapkan, 'kan? - Ya, tentu.
Aku hanya berasumsi kita juga akan menjual sama banyaknya.
Kenapa dia mengubah menunya, Sal?
Pesanan pertama datang.
Empat spageti, tiga ayam parmesan, dua fetucini.
- Tiga ayam parmesan? - Baik.
- Butuh setengah jam. - Tidak apa-apa.
Akan kubantu. Tiga ayam parmesan seharian. Ayo.
Selamat menikmati.
Syukurlah. Ada apa di belakang?
Frank tak siapkan cukup menu khas Mama's.
- Dia tak dapat perubahannya? - Entahlah.
- Ada apa? - Kenapa kau tak bilang?
- Kau menjebakku? - Menjebak?
Aku memberimu mapnya.
Kita sepakat memakai menuku, ingat?
Itu sebelum aku tahu soal ulasan itu.
Ini tidak bagus.
Aku berniat memberitahumu.
Kapan? Beberapa pekan dari sekarang?
Sampai waktunya tepat.
Sangat sulit bekerja dengan orang yang tak membalas kepercayaan, kejujuran,
dan komunikasi.
Amy.
Kukira kita punya itu. Kukira kita berteman.
Baik, kurasa aku salah.
Baiklah.
PEMBUKAAN KEMBALI SEGERA HADIR!
Tidak, dengar, maksudku, ini hampir seperti replika.
Maksudku, hampir.
Itu kesukaanmu.
Aku belum sempat berpamitan dengan Galaxy Blast.
Kau masih berpikir untuk pergi?
Wawancaraku sore ini.
Ini era baru di sini. Aku menghalangi.
Tunggu sebentar.
Kau tak pernah menyerah semudah ini.
Apa yang tak kau katakan kepadaku?
Amy. Sudah kuduga.
Masuklah, jujurlah kepadanya.
Dapatkan kepercayaannya.
Tidak semudah itu, Sal.
Berada di sini bukan destino-ku, dan aku sudah terima itu.
Kita bersenang-senang bersama, Kawan.
Ya. Ya, benar.
- Bantu aku bawa ini ke belakang. - Ya.
Pasta Primavera adalah kesukaan Amy.
Mama?
Amy.
Tepat waktu. Aku membuat kesukaanmu, primavera.
Bisa kita bicara?
Tentu.
Kau bicara, aku dengarkan, dan aku buat primavera.
Itu tugas kita.
Aku dapat tawaran kerja.
Chow.
Di Midtown. Mereka mencari asisten manajer.
Kau harus menerimanya.
Sungguh?
Ya. Kau tahu bisnis restoran luar dalam.
Papa dan aku telah mengajarimu segalanya.
Sudah saatnya kau keluar dari sini
dan menunjukkan kepada dunia apa yang bisa kau tawarkan.
Aku tahu, tapi aku hanya pernah bekerja di sini,
dan itu sangat menakutkan.
Kau harus ambil risiko
untuk memiliki kehidupan bermakna, memuaskan, dan sukses.
Bayangkan jika aku tinggal di tempat yang sama seumur hidupku.
Semua ini tidak akan pernah terjadi, 'kan?
Ya.
Bagaimana aku bisa meninggalkanmu?
Saat aku kehilangan Papa bertahun-tahun lalu,
ada dua pilihan.
Aku bisa terus berduka
atau aku bisa menjalani hidup,
mencintai orang-orang yang ada di depanku.
Orang-orang sepertimu.
Sulit kehilangan Papa,
dan akan sulit saat kau pergi.
Tapi Amy, kau takkan berkesempatan menyebarkan cinta yang kau temukan di sini
jika aku tidak membiarkanmu pergi.
Aku akan selalu mengunjungimu, aku janji.
Tesoro-ku.
Terima kasih atas semua yang kau lakukan untukku.
Kau sudah berbuat lebih banyak untukku.
Kita harus berfoto bersama.
- Baiklah. - Baik.
Bisa memotret kami? Terima kasih.
Tiramisu di Franco adalah pengingat manis akan pentingnya bergerak maju.
Kenapa kau meninggalkan pekerjaan terakhirmu, Frank?
Ini wawancara kesepuluh. Tak ada yang memberiku kesempatan.
Untuk apa?
Aku terlalu egois.
Aku memasak dengan cara tertentu,
manajerku tidak setuju,
dan aku dipecat.
Itu pantas untukku.
Aku punya semangat, tapi aku bukan bos.
Kini aku mengerti.
Terima kasih atas waktumu. Aku akan keluar. Terima kasih.
Tidak. Ayo, duduk.
Kau mau espreso?
- Tentu? - Baiklah.
Tenang.
Aku menghargai kejujuranmu.
Ya, berkat dan kutukan.
Aku tahu itu.
Jadi, apa yang memotivasimu?
Maksudku, kenapa kau ingin memasak?
Memasak bagiku...
Itu makanan. Makanan adalah tempat amanku.
Itu nenekku dan ibuku di dapur,
membuat hidangan Marchigiano.
Itu bawang putih dan minyak zaitun yang mendidih di wajan.
Aroma terbaik di dunia.
Rasanya langsung lebih baik
saat kau masuk ke rumahmu,
dan suara serta aroma dapurnya, kau tahu?
Itu cinta. Itu keluarga.
Itu yang mau kulakukan. Aku mau membuat tempat
untuk cinta, tawa, dan keluarga.
Sederhana, sungguh. Hanya itu yang ingin kulakukan.
Baiklah.
Aku bisa menawarkan beberapa hal.
Aku bisa tawarkan banyak bawang putih dan minyak zaitun,
dan hal menyenangkan di dapur.
Kau tertarik?
Kau tak akan menyesal, Ny. Tucci.
Aku orang yang kau cari.
- Panggil aku Mama. - Tentu. Mama.
Menu sudah siap untuk malam ini. Aku bereksperimen dengan hidangan baru.
- Bebek? - Bebek sugo.
Kau sudah bekerja dengan baik di sini.
Kau membuktikan aku benar dengan mempekerjakanmu.
Apa bisa apa? Aku sudah berubah.
Aku akan menerima sedikit nasihat dari Papa,
dan kau tahu aku tak pandai dalam perubahan.
Tidak.
Tapi...
Apa ini?
Setiap seniman dimulai dengan kanvas kosong.
Kau harus membuatnya sendiri.
Aku? Kau...
Kau memercayaiku untuk buat menuku sendiri?
Apa kau ingin melakukan itu?
Tentu saja. Ya!
Aku sedang mengerjakan resep tiramisu.
- Kurasa itu akan lezat. - Bagus. Mari sajikan malam ini.
Ya!
Kau di sini. Kami memberi sentuhan akhir di ruang makan,
dan aku keluarkan sekeranjang biscotti.
Kau tak apa?
Selama ini aku salah.
Salah melakukan apa?
Membawa Mama kembali ke awal.
Bukan itu yang dia inginkan.
Hari besar makin dekat
dan kita harus melakukan persiapan akhir.
Di mana Frank?
- Frank? - Ya.
Frank pergi ke pasar.
Membeli tomat, paprika, dan lainnya.
Sayang sekali. Dia akan melewatkan kabar baiknya.
Perubahan rencana.
Kita akan masukkan hidangannya ke dalam menu.
- Bagus. - Mengerti?
Baiklah.
Bagus.
Jangan panik, tapi Frank sedang wawancara kerja.
- Apa? - Ya.
Itu alasan bagus untuk panik. Dia tak boleh pergi.
Aku tahu.
- Kita harus buat mereka berbaikan. - Bagaimana?
Bagaimana apa?
Betapa indahnya mantel itu.
Apa itu baru?
Indah. Kau mau ke mana?
Bicara dengan Frank. Dia pergi ke Prospect Park?
46th Street.
Manhattan? Sedang apa dia di sana?
Pernah lihat tomatnya? Terbaik di New York. Kau tahu Frank.
Selalu ingin maksimal.
Ya, dan aku yakin dia akan segera kembali.
- Tunggu saja di sini. - Tidak, aku butuh udara segar.
- Sampai nanti. - Ya, sampai jumpa.
- Kau meneleponnya, 'kan? - Ya.
- Hei. - Hei.
Jadi, bagaimana?
Sangat baik.
- Bagus. - Terlebih, aku menyadari sesuatu.
Aku tahu apa kekurangan resepku.
Beri tahu aku nanti.
Amy mencarimu.
- Kau tidak... - Aku tak memberitahunya.
Pergi ke 46th Street. Kubilang kau membeli tomat.
Ya. Terima kasih sudah membantu.
Frank. Hei.
Amy?
Sedang apa kau di sini?
Aku datang untuk minta maaf.
- Benarkah? - Ya.
Aku berlebihan mencoba meniru Mama's,
dan seharusnya aku tidak mengabaikan kontribusimu.
Aku hanya ingin membuat Mama bangga
hingga melewatkan intinya.
Apa maksudmu?
Aku membaca buku resepnya,
dan dia memasukkan resepmu.
Aku tak sadar dia sangat memercayaimu,
dan aku tak sadar dia siap menerima perubahan.
Ya, itu tak berhasil.
Mungkin itu karena timmu belum lengkap.
Aku mau melanjutkan menumu.
- Benarkah? - Ya.
Keinginan Mama harus diutamakan.
Siapa yang peduli pendapat kritikus, 'kan?
Aku sangat malu malam itu di pembukaan awal.
Aku tahu aku salah.
Seharusnya aku bicara.
Seharusnya aku tak melakukan itu di depan pelanggan.
Hei, bisakah kita tetap berteman?
Berteman lagi.
Sampai jumpa di Mama's.
Amy sayang.
Seorang teman baru menginspirasiku untuk menulis surat ini.
Hei, Mama, aku...
Semua baik saja?
Ya, tak apa-apa.
Aku...
Aku hanya memikirkan sebagian hidupku
dan satu penyesalan besar.
Ya, aku punya banyak penyesalan.
Kau mau menceritakannya?
Aku punya teman istimewa.
Dan kami bertengkar dan itu semua...
salahku
karena aku bereaksi dengan penuh emosi
dan aku menjauhkannya,
dan hidup berlalu, waktu berlalu,
dan kita semua sibuk.
Kami tak berhubungan lagi.
Aku yakin seseorang mengajariku persahabatan sejati bisa menahan apa pun.
Apa yang akan kau lakukan jika berada di posisiku?
Menulis surat.
Ada sesuatu yang istimewa dan menenangkan
tentang menerima kenangan nyata yang bisa disimpan selamanya.
Aku anak pemalu.
Aku selalu menulis catatan kecil dan puisi untuk para gadis.
Entahlah.
- Romantis sekali. - Ya, benar.
Kalian berdua sebaya,
dan kuharap suatu hari kalian bertemu.
Ya, aku tak pandai dalam hubungan.
Dia harus bersedia berkompromi denganku.
- Kapan kau pergi ke Napoli? - Besok malam.
Bersenang-senanglah.
Jangan makan terlalu banyak gnocchi.
- Siram tanamanku. - Tentu.
Maaf kita sudah lama tidak bertemu.
Aku bertanggung jawab atas reaksiku,
tapi hal indah tentang hubungan
adalah mereka bisa menahan apa pun.
Hidup mungkin berubah dan waktu mungkin berlalu,
tapi keluarga itu selamanya.
Papa mengajariku itu.
Seperti Papa, di mana pun kau berada,
aku akan selalu ada bersamamu.
Cinta selalu, Mama.
Frank, tunggu.
Apa ini?
Aku temukan di buku resep Mama. Dia tak kirimkan kepadaku.
Kau menyuruhnya menulis surat ini?
Ini akhir yang tak kumiliki dengannya. Kau membantuku menemukannya.
Kau tak tahu betapa berartinya ini bagiku.
Frank?
Hei.
Maaf mengganggu. Ini hanya sebentar.
Entah apa kau tahu, tapi pria ini tangguh.
Dia tak mau menjawab langsung.
Frank, aku datang malam ini
untuk mencari tahu apa ada hal lain agar kau setuju.
Kami ingin menjadikanmu kepala koki di Reggio's.
Ayo. Bagaimana?
Amy, tunggu.
Selamat datang di Mama's.
Kuharap kalian menikmati pengalaman kalian malam ini.
Rasakan kenangannya, tapi tetap berpikiran terbuka,
karena kami punya hidangan baru.
Baik, masuklah.
Selamat datang.
Silakan masuk.
Untukmu. Daftar anggurnya ada di belakang.
Ada yang berbeda darimu belakangan ini.
Aku merasa segar kembali.
- Sungguh. - Ya.
Akhirnya aku melambat
dan terhubung kembali dengan apa yang kulakukan.
- Coba ini. - Bagus.
- Baik. - Bagaimana?
Itu lezat.
Kau kembali, Bung.
Aku kembali, Bung.
Sayang sekali kembali berarti kau pergi, tapi...
Jangan lakukan itu.
Aku akan merindukanmu karena terus memaksakan emosimu.
- Kita tetap akan berteman. - Ya. Aku bersikap dramatis.
Sudah bicara dengan Amy?
- Bagaimana? - Kau harus memberitahunya.
- Maksudku... - Aku tahu maksudmu branzino.
Tapi kau pergi.
Apa ruginya? Bukankah Mama suka mengambil risiko?
Ini tampak lezat.
Ini dia.
Tanpa saus. Hanya parmigiano.
- Malam ini berjalan cukup lancar, ya? - Ya.
Frank mengubah keadaan sejak pembukaan awal.
Kurasa komunikasimu akhirnya membaik.
Daripada tidak.
Aku bangga padamu, kau tahu?
Karena merelakannya.
Ya...
Itu yang dia mau. Siapa aku bisa menghentikannya?
Ayo, kita terlalu lama!
- Maaf. - Tidak, salahku.
Kita saling meminta maaf.
Kau takkan duga dua pekan lalu
kita orang paling keras kepala.
Tentang kepergianku. Aku...
Sal menggantikan sementara, Christine jadi pembuat kue tetap,
dan itu saja, kami aman.
Jangan khawatir.
Aku bahagia untukmu.
Aku serius.
Hei, Lorenzo. Dua hidangan sudah siap.
Baiklah.
- Silakan. - Di belakangmu, awas.
Ini dia. Salad untukmu.
Kimberly, hei.
Apa kabar?
Terima kasih kau datang.
- Biar kugantung mantelmu. - Terima kasih.
- Ya. Senang bertemu denganmu. - Sama-sama.
- Aku tak pesan tempat. - Akan kusimpan.
Terima kasih, Mig. Mungkin sulit malam ini.
Tidak, aku bercanda. Silakan masuk. Senang bertemu denganmu.
- Kimberly. - Frank.
Beri kami kesempatan lagi?
Tak bisa melewatkan pembukaan kembali.
Mungkin kau menemukan bahan yang hilang.
Silakan.
Selamat menikmati.
Semua sudah dapat minuman?
Ini Masseto.
Ini anggur kesukaan Mama.
Bukan karena rasanya
atau harganya yang mahal,
meskipun dia suka rasa sampanye. Ya.
Itu favoritnya...
karena dia membaginya dengan Papa.
Dedikasi dan komitmen mereka serta...
Serta cinta abadi mereka satu sama lain
adalah alasan Mama akan berkembang sekali lagi.
Kini kalian anggota resmi dari Klub Makan Jumat Malam.
Selamat datang.
Untuk keluarga.
Baik, ini bagian saat Mama akan menyela
dan berkata, "Mangiamo, ayo makan."
Kalian.
Hei.
Kimberly mengirim suntingan awal ulasannya.
Lalu?
"Mama tampaknya telah menemukan bahan yang hilang."
Sepuluh dari sepuluh garpu.
Astaga.
Pertanda baik untuk masa depan.
- Luar biasa. - Ya.
- Sal? - Ya.
- Di mana Frank? - Kurasa sedang bersih-bersih di belakang.
Bisa bantu aku?
- Ya. - Baiklah.
Ini giliranmu.
- Ambil alih. - Ya, pergilah.
Hei.
Kupikir kau pergi tanpa berpamitan.
Amy masih di sini?
Dia ada di kantornya.
Terima kasih.
TEMAN
Hei, bisa bantu aku?
Tentu.
Aku tidak bisa menemukannya.
Aku kehilangan buku resep Mama.
Aku rasa itu akan muncul.
Tapi bagaimana bisa hilang?
Hei.
Ada yang ingin bertemu denganmu.
Amy, mengenalmu telah membuatku menyadari sesuatu.
Mama membuat pilihan tepat memberikanmu restorannya.
Aku juga menyadari hal lain.
Temui aku di tempat tanpa dinding,
yang langit-langitnya hancur, dan hanya langit di atas kita.
Mungkin kau mau merayakan malam yang hebat dengan hidangan penutup.
- Kapan kau melakukan ini? - Aku menyelinap saat istirahat.
Belajar beberapa kiat dari Papa.
- Tiramisu-mu yang terkenal. - Satu-satunya.
Tentu saja aku bisa memesankanmu puding cokelat jika kau mau.
Ini sempurna.
Ruang makan berantakan dengan mesin pinball-ku.
Berantakan bisa jadi hal yang baik.
Frank Rossi, kau mengajakku berdansa?
Berani sekali.
Berani dan tak sopan.
Itulah aku.
Jadi, begini.
Aku berpikir untuk mengajakmu berkencan di kedai kopi.
Sudah kuduga.
Aku juga mengajakmu kencan terbalik.
Sudah kuduga.
Yang tak kuduga adalah betapa kau akan membantuku.
Kau menjaga kenangan Mama hidup saat aku mencoba lari,
dan itulah yang kubutuhkan untuk menemukan minatku lagi.
Bagaimana aku berterima kasih?
Dengan tetap di sini.
Akan kuberikan tawaran.
Aku mendengarkan.
Mari jadi pemilik bersama.
- Tawaran yang berani. - Aku juga bisa berani.
Aku berubah pikiran.
Aku memutuskan menolak pekerjaan itu.
- Benarkah? - Itu berisiko.
Itu bisa jadi hal terbaik.
Lalu aku sadar aku sudah memilikinya.
Itu tepat di depanku.
Mama mengosongkan sisa buku resepnya.
Jadi, bagaimana jika kita lanjutkan?
Meneruskan warisannya?
Kali ini aku bisa dengan yakin mengatakan
itulah yang diinginkan Mama.
Terjemahan subtitle oleh Ayu Sandiningtias